1.　杏子洗净；
2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分备用；
3.　取锅加入适量冷水、杏子，煮至熟烂；
4.　拣去杏核，加入粳米，用旺火煮开，再用小火续煮；
5.　见米烂软烂时，下入冰糖调好味；
6. 　略煮片刻，即可盛起食用。