草莓派

做法7 步

1. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入派模内整形并用叉子插孔后，松弛约15分钟即为塔皮备用；
2. 无盐牛油放置室温软化，用打蛋器稍微打发；
3. 加入过筛后的糖粉（40克）拌至乳白，再加入全蛋拌匀；
4. 倒入白兰地与过筛的杏仁粉、低筋面粉拌匀，即为奶油杏仁馅；
5. 将奶油杏仁馅装入挤花袋中，放入1厘米平口花嘴，以漩涡状挤入塔皮内，抹平表面整形；
6. 放入烤箱烤约15～20分钟即出炉，待冷却脱模，将镜面果胶用刷子刷在表面；
7. 将草莓排在派上后，用打发的鲜奶油与防潮糖粉装饰即可。