竹蛏芦笋饺

做法7 步

1. 将竹蛏放入沸水锅内烫开捞出，取出竹蛏肉，用清水漂净沥干，把竹蛏肉切碎。
2. 将芦笋洗净后去掉老根，放入沸水锅中焯水后捞出用冷水冲凉，切成细粒。
3. 肥膘洗净蒸熟后切成细粒。
4. 芦笋粒中加盐2克 、味精、麻油拌匀。
5. 竹蛏肉中加盐2克、味精、胡椒粉、麻油、葱、姜末拌和，再加入芦笋粒、肥膘粒拌匀即成竹蛏芦笋馅。
6. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
7. 擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。