菜

羊杂粥

精品主食 · 补虚养身食谱 · 补阳食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 羊肚50克
  • 羊肺50克
  • 羊腰子50克
  • 羊肥肠(大肠)50克
  • 稻米350克
  • 羊肝50克

辅料:

  • 荸荠50克
  • 陈皮6克
  • 圆白菜10克
  • 香菜15克

调料:

  • 胡椒粉5克
  • 盐3克
  • 味精2克

做法4 步

  1. 大米淘洗净,加适量盐拌匀,水沸后同放入锅煮。
  2. 羊杂洗净,焯水备用。马蹄(荸荠)去皮切粒,连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥。
  3. 羊肝、肾、肺切成小片,待粥将好时放入,再沸后起锅。
  4. 食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽(切末)、盐、葱(切末)等调味。

特色

质地软嫩,鲜香味美,富于营养。

健康提示

此粥有补肾助阳,补虚益精等诊疗作用。

食物相克

稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
收藏 挑错 打印