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馄饨汤
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精品主食 · 便秘食谱 · 老人食谱 · 消化不良食谱 · 贫血食谱
清香味
煮
用料
主料:
小麦面粉150克
猪肉(肥瘦)100克
白菜100克
芹菜50克
辅料:
鸡蛋清30克
调料:
盐25克
白砂糖5克
味精5克
白胡椒5克
香油10克
大葱20克
做法
2 步
绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克,拌打均匀后,包入馄饨皮内备用;
热水高火煮7分钟至滚后,加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末,及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。
要诀
馄饨汤的制作要诀:
馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的,薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
食物相克
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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