菜

馄饨汤

精品主食 · 便秘食谱 · 老人食谱 · 消化不良食谱 · 贫血食谱清香味煮

用料

主料:

  • 小麦面粉150克
  • 猪肉(肥瘦)100克
  • 白菜100克
  • 芹菜50克

辅料:

  • 鸡蛋清30克

调料:

  • 盐25克
  • 白砂糖5克
  • 味精5克
  • 白胡椒5克
  • 香油10克
  • 大葱20克

做法2 步

  1. 绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克,拌打均匀后,包入馄饨皮内备用;
  2. 热水高火煮7分钟至滚后,加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末,及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。

要诀

馄饨汤的制作要诀:

馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的,薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。

食物相克

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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