菜

煎蒸大虾

鲁菜 · 肾调养食谱 · 阳痿早泄食谱 · 补阳食谱 · 壮腰健肾食谱咸鲜味蒸

用料

主料:

  • 海虾500克

辅料:

  • 鸡蛋75克
  • 萝卜50克
  • 黄瓜50克

调料:

  • 小麦面粉20克
  • 植物油35克
  • 料酒10克
  • 味精2克
  • 淀粉(豌豆)10克
  • 大葱5克
  • 姜5克

做法3 步

  1. 将虾连头带尾由脊部片开,腹部相连,肉朝上放墩上用刀斩断筋,展平虾身,用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍。
  2. 将虾身先蘸干面粉,再挂鸡蛋液放油中煎成金黄色,放蒸盘中入笼蒸熟,取出置大圆盘中,淋白芡汁即成。
  3. 萝卜、黄瓜洗净均切成条分盛二个圆盘中,与虾同上桌。

特色

大虾鲜嫩香软,配以种蔬瓜条更增风味。

食物相克

海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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