鹌鹑蛋粟米羹

做法4 步

1. 鹌鹑蛋盛碟上，蒸15分钟至熟，浸于清水中，等冷后去壳，洗净。
2. 鸡蛋打匀。
3. 鸡肉洗净，抹干水，切粒，加腌料拌成稀糊。
4. 把上汤、粟米、鹌鹑蛋放入煲内煲滚，再煮片刻，放下鸡肉拌匀煮熟，加入调味料，埋芡，下鸡蛋拌匀，盛汤碗内，洒下芫荽即成。