单饼

做法5 步

1. (1)面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面糰，醒10分钟。
2. (2)面糰揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面糰盖在涂过油的上面，桿成圆饼。(桿时，上下两面相互交替桿)
3. (3)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼。
4. (4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝蔔丝炒熟备用。
5. (5)单饼可包捲(4)料食用，也可将之切长条与(4)料同炒食用。