脆香玉酥

做法7 步

1. 鲍菇放入开水中煮约3分钟，煮软捞出冲冷水。
2. 将鲍菇切斜花刀，压干水分。
3. 将所有调味料调匀，再将鲍菇放入浸泡约5分钟使入味。
4. 拿出浸泡过的鲍菇片沾上面糊再沾上地瓜粉，用手压平压紧，粉不易脱落（边沾边压）。
5. 锅中入油烧至中温，再将鲍菇放入中火慢炸，炸成金黄色捞出。
6. 以斜刀切成斜片或条状，生菜垫盘底或加盘饰上桌。沾胡椒盐或番茄酱均可。
7. 注：鲍菇选越大片越好。