酸辣湖南粉

做法5 步

1. ①将猪肉整块煮熟后切成细丝。
2. 冬菇泡软切丝，笋切细丝，青菜剖开煮熟泡凉备用。
3. 沙河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状。
4. ②起油锅炒辣豆瓣酱及葱花后，淋下酱油注入上汤煮滚，加盐调味，放进肉丝、冬菇丝及笋丝青菜等，待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火。
5. ③淋下醋及香油迅速盛到大碗中，洒下胡椒粉即可。