虾仁金裹银炒饭

做法5 步

1. 将仁上浆，火腿切成黄豆大小的方丁，葱切成葱花；
2. 鸡蛋液与米饭调在一起；
3. 做开水将浆好的虾仁和豌豆焯熟待用；
4. 坐锅点火加入油，鸡蛋调好的米饭煸炒至干爽成型，加入鸡精盐、胡椒粉、豌豆、火腿、一半焯熟的虾仁，出锅前加入葱花；
5. 将虾仁平摆在饭碗底部，再用炒饭将碗填满，最后扣在盘子中即可。