八宝青蟹饭

做法4 步

1. 一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；
2. 白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
3. 二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
4. 三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。