手擀面

做法4 步

1. 将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2. 取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3. 待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4. 将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。