付油小包

做法6 步

1. 蒸。
2. 先将肥膘肉煮熟，切成小丁，花生用油炸酥后，用滚筒压碎，芝麻炒香。
3. 三种馅料加入白糖拌匀成馅。
4. 面粉中加入老面及温水，和成发酵面团，待发好后加碱，揉匀揉光滑，搓成5厘米粗细的长条，揪成50克一个面剂，按扁揉成中间稍厚、边缘稍薄的锅底状圆皮，放入馅心，边包边捏褶皱收紧剂口成鸟笼状，最后拣入刷油的屉笼内。
5. 用旺火蒸约15分钟至熟即成。
6. 贴士：顶要封好，以免漏馅，肥膘肉要煮透心。