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菜系及功效：清爽凉菜 凉拌腰片的制作材料： 主料：猪腰二只 精盐一钱 莴笋三两 味精一分姜丝二钱 胡椒粉二分 酱油三钱 芝麻油三钱 醋五分 凉拌腰片的特色： 此菜腰片经沸水快速浸烫，极嫩。 教您凉拌腰片怎么做，如何做凉拌腰片才好吃 1.将莴笋去根削皮洗净，切成一分厚的片放碗内，加精盐稍腌片刻，挤去水分放盘内。 2. 将猪腰洗净，撕去皮膜，剖成两瓣，片去腰臊，在剖面上直划几刀，深度为五分之四，然后斜刀片成梳子片，投开水锅中，用筷子划散开，见水刚呈一点米汤色，立即捞起沥水。 3. 用一只小碗，放入酱油、芝麻油、醋、味精、胡椒粉、姜丝调匀，将腰片倒入拌匀，放在莴笋片上即成。 |
凉拌腰片
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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