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珊瑚藕片
清爽凉菜
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清爽凉菜
用料
主料:
鲜藕1节约300克
红椒半个
白糖50克
白醋50克
盐适量
做法
3 步
藕去皮切片,烫水冲凉。红椒切丝,取少许再切成丁。
糖醋汁:将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。
藕片用糖醋汁浸泡入味(约半小时)既可装盘。
特色
在江南,藕总是与表妹连在一起。文人墨客的词藻下,我却多了个有趣的联想——藕有“脆藕”和“泥藕”之分,脆藕脆嫩鲜甜,适合凉拌和炒食,泥藕粉质香口,能炖出回味无穷的好汤,好像应了表妹的不同风情,或是女人的不同阶段。而凉拌的藕是刚刚出落的二八佳人,鲜嫩着呢!
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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