糯米面蒸牛头糕

做法6 步

1. 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取，放盐捣成面。
2. 栗子去皮，大的切半。
3. 大枣去核切成2—3份，柿饼切好。
4. 把小豆煮熟，黄豆泡好。
5. 在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
6. 冷却变硬后切成四角形，因切的样子像牛头肉片而起的名字。