雪衣红沙

做法7 步

1. 豆沙切小粒搓圆，不宜太大。
2. 蛋白放深容器里用电动打蛋器高速打发（注意容器不能有一丝的水和油，否则蛋白无法打发）
3. 蛋白打发至硬性发泡，如雪糕状。
4. 轻手快速拌入面粉和粟粉，形成蛋白面糊。
5. 用小汤勺联满蛋白面糊，把豆沙推进其中。
6. 用温油把小“雪球”炸至表面金黄挺身即可。
7. 披上“雪衣”，排好队。