奶油卷蛋糕

做法4 步

1. 蛋糕底、奶油忌林糖的调制与奶油花蛋糕相同。
2. 蛋糕出炉冷却后除去垫底的白纸，换上一张白纸作底，连同蛋糕卷成筒形，然后展开涂上奶油忌林糖，再卷成筒形，即成奶油卷蛋糕。
3. 操作关键: 打蛋糕时要注意蛋浆松浮才可落粉，否则卷蛋糕时会起裂纹。
4. 质量标准: 蛋糕疏松，柔软有弹性，奶油雪白，入口有浓厚的奶油蛋香。