重阳花糕

做法7 步

1. 先将糕粉(把糯米炒成米花再磨成细粉)、栗子泥和红糖250克拌和成糖粉。
2. 取1/3的糖粉加入猪油和剩余的红糖，混和成油糖粉备用。
3. 然后将熏青豆、黑芝麻、红枣泥、瓜子仁、松子仁、青梅丝等佐料一起拌和，备用。
4. 最后将拌好的糖粉和油糖粉过筛，分三层放到蒸笼中。
5. 上、下层放糖粉，中层放油糖粉，三层粉放好后，将拌和好的果料撒在糕面上，再撒上桂花。
6. 蒸前用刀划成斜方块，蒸熟后取出即可。
7. 质量标准 重阳花糕呈嫩黄色，松软不散，香甜滋润。