皮蛋酥

做法4 步

1. 皮料制作与冬蓉酥同。
2. 皮蛋每只切成4份，苏羌切碎，然后把芝麻，豆蓉等全部原料拌匀，把皮蛋放在中心，用皮包成圆形，扫蛋浆入炉，用慢火烘烤。
3. 质量标准 圆形，大小均匀。
4. 色泽金黄油润，面呈蚧爪裂纹，入口香甜美味。