七层糕

做法9 步

1. 1，南瓜去皮去子切块上笼蒸,
2. 2，将蒸熟的南瓜用搅拌机搅成南瓜泥；
3. 3，赤豆浸泡后煮熟，取2/3搅成豆沙，其余备用；
4. 4，取适量抹茶粉用热水调匀备用；
5. 5，将糯米粉和米粉装入塑料袋摇匀，过筛；
6. 6，把混合好的粉分成四份，一份加适量温的糖水搅成白色粉浆；一份调入南瓜泥和温糖水成黄色粉浆，一份调入豆沙和温糖水成豆沙色粉浆，一份调入抹茶水和温糖水成绿色粉浆，
7. 7，电饭锅内放大半锅水，蒸锅里垫上防粘纸或纱布，水烧开后，先倒上一层粉浆用勺子抹匀，我先倒的豆沙色粉浆（蒸气太大照片不好拍），蒸5分钟左右等粉浆凝固后再倒入第二层（白色），以此类推倒第三层（黄色）……直到第七层；
8. 8，全部凝固后继续蒸5分钟用筷戳一下不粘筷子即可取出；
9. 9，待其彻底凉透后放入冰箱冷冻1-2小时，再取出切成八等份（冻过后不粘刀好切）。