面包环

做法4 步

1. 将面粉、水、S500、酵母，一起慢速搅拌2分钟，加入盐，用中速搅拌，将面筋打至扩展阶段。
2. 面团温度25℃，发酵2.5-3小时。
3. 面团分割成600克每个，醒发1小时。
4. 用刀片在面包环上划成所需形状，250℃入炉，烤（打蒸汽）15分钟后关火，再烤25分钟即可。