香酥糕_菜谱大全

香酥糕

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：美味糕点
香酥糕的制作材料：
主料：(制30块) 上白面粉750克绵白糖400克鸡蛋一个饴糖125克金桔饼末50克花生油100克糖桂花10克熟猪油175克。
香酥糕的特色：
色泽鲜艳，造型美观，酥中有脆，即香又甜。
教您香酥糕怎么做，如何做香酥糕才好吃
1.把面粉(500克)放在案板上，中间扒窝，放入熟猪油、绵白糖、糖桂花(5克)、金桔饼末，拌均搓匀(捏紧成团，揪之成沙)成香酥糕馅心。

2.取面粉(250克)，加进饴糖、花生油(50克)、糖桂花(5克)磕入鸡蛋，搅拌均匀，搋揉至面团光滑发软，分成两分，分别擀成40厘米见方的面皮。

3.取铁方盘一只，内壁刷匀花生油，撒上一层扑面，铺上一块面皮，放入馅心，摊平并轻轻压紧，另一块面皮覆盖其上，然后盖上一块干布，用擀棰在布上轻轻推滚平整，连铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄时取出，切成六长条，每条再切成菱形(5块)共30块，装盘即成。

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