如意卷

做法10 步

1. 1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形；
2. 2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄；
3. 3。把腊肠置于咸蛋黄上；
4. 4。慢慢向上卷起；
5. 5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；
6. 6。卷好的样子，注意一定要卷紧；
7. 1。卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；
8. 2。蒸熟后，取出卷子晾凉；
9. 3。利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜： 花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干；
10. 4。等卷子完全晾凉后切成厚片；