紫米珍珠丸

做法5 步

1. (1)將長糯米、黑糯米分別洗淨，泡水5小時後，瀝乾水份備用。
2. (2)絞肉加入花枝漿、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性，再加入其他調味料拌勻，即為餡料。長糯米及紫米混合後，鋪平在盤子上備用。
3. (3)餡料等分成12份，再用手搓圓，然後放到盤子上滾動，等到外表均勻沾裹上糯米及黑糯米即可。
4. (4)依序做好12個珍珠丸，再放入蒸恢校?么蠡鹫?分鐘即可。
5. 糯米及黑糯米不可混合一起浸泡，因為顏色會混合，而使得成品不夠美觀。