千层蛋

做法6 步

1. (1)将蛋打散并加入所有调味料，用滤网过滤，将泡沫滤除。
2. (2)平底锅加油热锅，用纸巾擦拭一下，吸掉多余的油。
3. (3)倒入蛋汁，将锅底铺满。
4. (4)趁蛋汁尚未全熟，将蛋从锅边一层层的捲起，捲成宽度约5公分的长条形蛋捲。
5. (5)用牙籤在千层蛋上戳洞，热气才能散出，否则蛋会变黑。
6. (6)用板子或锅铲轻压让蛋捲更为扎实，等蛋捲稍凉后切成三角形即可。