皮蛋黄瓜汤

做法8 步

1. 黄瓜一个，切厚片；
2. 香葱一棵，切碎；
3. 汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
4. 将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
5. 装盘后待用。
6. 为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。
7. 将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。
8. 煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。