将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。

将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。

煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。