药膳乌鸡汤

做法4 步

1. 将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2. 再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3. 前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4. 煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。