葡萄醋

做法7 步

1. 葡萄洗过晾干，并将酒曲捣碎。
2. 葡萄连梗带皮捏碎，与砂糖混合放入罐中。
3. 把罐子盖好，天热只需一星期，天冷两星期，即可变成葡萄香槟。
4. 加冷开水至罐中，约八到九分满，每天打开来搅拌，约两星期就可成为葡萄醋。
5. 叮咛：
6. 葡萄醋可以做醋母，酿其它醋时亦可当作醋引子使用。
7. 滤出来的葡萄香槟最好放在冰箱冷藏，以免放在户外会产生气爆。