菜

山药炒虾仁

鲁菜 · 延缓衰老食谱 · 健脾开胃食谱 · 糖尿病食谱 · 肾炎食谱本味咸鲜熟炒

用料

主料:

  • 虾仁200克
  • 山药300克

调料:

  • 大葱5克
  • 姜5克
  • 淀粉(豌豆)5克
  • 鸡蛋清40克
  • 植物油20克
  • 盐3克
  • 料酒5克
  • 味精2克

做法2 步

  1. 鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆,放温植物油中划散取出;山药去皮切象眼块,用沸水焯出。
  2. 滑勺中加底油烧热,加葱姜细末烹香,加山药煸炒,随加盐、味精和虾仁颠翻几下,淋明油即成。

特色

鲜虾仁鲜嫩洁白,山药清脆爽口。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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