火腿蒸蛋

做法5 步

1. 鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀，香菇切片，金华火腿与笋切丝。
2. 混合原料（鸡蛋、加精盐、水半杯混匀，加香菇切片，金华火腿与笋丝）放入另外容器中，罩上铝箔纸，低火10分钟，搁置一会儿。
3. 高汤半杯、酱油5克、精盐少许，放入另外容器中，高火2分钟，倒入水溶淀粉50克（淀粉5克加水），再高火约半分钟左右。
4. 荷兰豆荚加热一下，再切成菱形，装饰用金华火腿也切菱形。
5. 把鸡蛋中所有的料倒溜汁倒在容器中，再撒上豌豆荚与装饰用的金华腿。