香菇萝卜条

做法5 步

1. 将萝卜洗净，截去两头，削去外皮，改成1 厘米见方的条，再切成5
2. 厘米长的段，用刀将萝卜每段削成瓜形，再用刀将两面裁成花纹，不要裁透，放开水锅内，煮熟捞出，晾凉，沥去水分，用粉荧拌匀，放在盘内。另将香菇、玉兰片、火腿，切匀成雪花片，同放在一起。
3. 锅放火上，添入猪油，油大热时，将萝卜下锅，炸黄捞出，滗去余油。
4. 锅底留油少许，先将葱、姜下锅，添入鲜汤，汤沸时，将葱、姜捞出
5. 不要，将萝卜、姜下锅，加入酱油、味精等作料，烧至收汁，汁浓时，勾入流水芡翻一个身，盛盘上桌食用。