红烧蟹肉

做法4 步

1. 蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用。
2. 将锅烧热，放油。油烧至八成热时，将蟹肉分散下锅，炸透即捞出撕
3. 开，油热后再将蟹肉下锅，炸焦后捞出，沥干油待用。
4. 锅内留少许油，放葱、姜略炒，加酱油炒熟，加汤、白糖、盐、料酒、味精，用淀粉勾荧，加入蟹肉烧匀，再加花椒油即成。