黄豆鸡肫

做法4 步

1. 将鸡肫剖开，去净污物，剥去脑皮，洗净，下沸水中余一下捞出，撕
2. 去筋膜，洗净待用。
3. 将清汤倒人锅中，加入黄豆、桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、黄
4. 酒、味精，再将鸡肫放入。用旺火烧沸后，转小火烧约1 个小时，至肫酥后捞起，待冷却后，切成0.3 凰米厚的片，装盆便成。