炒鸡血

做法3 步

1. 将熟鸡血剖成1 厘米小方块，用清水洗后，沥干。
2. 将当归、川芎用热水泡软。
3. 将锅置于旺火上烧热，再倒入油，油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒，加料酒、酱油、鲜汤、盐，再加入细盐、味精、青蒜，最后用湿淀粉勾芡即成。