生地蒸鸭

做法6 步

1. 将光鸭去净毛桩、绒毛，剖腹挖去年脏，洗净，斩去脚爪、翼尖，鸭
2. 皮抹上酱油，下热锅炸至金黄色后捞出，盛盆待用；生地洗净切片待用。
3. 柱候酱内加酱油、细盐、白糖、味精、黄酒、胡椒粉、蒜头未、香油
4. 调匀，涂在鸭子腹壁内外，再将生地片填人鸭腹内。
5. 葱、姜下锅用油偏香后，塞进鸭腹内，上笼用旺火蒸至鸭酥时取出，
6. 除去生地片、葱、姜，将鸭斩成块装盆，浇上原汁即成。