香草瓜子

做法4 步

1. 去除杂质、翘板和瘪子。
2. 投入冷水中清洗。
3. 沥干后先把瓜子炒热，加油一半，加盐和糖精各一半（预先溶解在水中，主要起润滑作用，使色泽良好），炒到接近熟时，再把余下的油、盐水和糖精一起加水，继续炒到干燥，出锅喷上香精即成。
4. 炒制的火候，以先旺后缓为好。