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    拔丝樱桃

    时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

    菜系及功效:干果制作
    拔丝樱桃的制作材料:
    主料:樱桃罐头1筒,白糖150克,花生油1000克(约耗60克),干淀粉250克(约用70克)。
    拔丝樱桃的特色:
    金丝缕缕,色泽红黄,樱桃鲜艳,光亮香甜。
    教您拔丝樱桃怎么做,如何做拔丝樱桃才好吃
    1.将樱桃倒入大漏勺内沥去汁水,再倒入干淀粉内滚动沾上一层淀粉,边滚动,边撒上少许清水,使樱桃全部匀挂淀粉,然后将樱桃放入漏勺内备用。

    2.炒勺内放入花生油,烧至八成热放入樱桃,稍炸后捞出。

    3.炒勺内留油少许,放入白糖,用小火炒到糖已溶化呈金黄色时,快速放入樱桃,快速颠翻炒勺,边翻边撒入青红丝,使糖汁全部挂匀后,装盘即成。

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