鲍汁鲨鱼皮

做法4 步

1. 水发鲨鱼皮用水洗净。
2. 将鲨鱼皮改梳子花刀。
3. 将鲨鱼皮汆水后，放鲍汁中煨透。
4. 西兰花改小朵，入沸水中焯透，取出铺在盘底，上面放煨透的鲨鱼皮。另起锅，加少许香油，倒入上汤，加调味品调味，用水淀粉勾芡，加鸡油烧开，出锅浇在鱼皮上即成。