金丝蛤肉

做法3 步

1. 土豆去皮洗净，切细丝，用凉水泡去淀粉。干蛤肉用温水泡至变软。
2. 锅内放油，烧至五成热时，投入土豆丝炸松，取出。泡蛤肉滚上脆炸粉入热油中炸酥，取出。
3. 锅刷净，淋少许香油，加精盐、味精，倒入土豆丝和蛤肉炒匀即成。