六味牛肉脯

做法4 步

1. 将牛肉剔去筋膜、洗净后入沸水中氽至色变，捞出晾凉后切成大片。
2. 将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、葱洗净绞汁，拌合药粉，加食盐、调成糊状。
3. 把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀，装坛内，封口腌制2日取出，用清水漂洗干净，沥干水分，再入烤炉中烤熟成脯即可。
4. 可佐膳食，或作零食。