香酥鸭子（二）

做法2 步

1. 将鸭子收拾干净，把花椒、桂皮、大料（研细）和料酒、精盐、味精合在一起，均匀地抹遍鸭的全身，葱、姜放在上面，蒸熟（烂）取出待用。
2. 锅中放油烧热，鸭子下锅炸至表面呈金黄色时捞出，切块放盘中即可。