用料
辅料：
- 鸡蛋100克
- 鸭蛋200克
- 芦笋50克
- 小麦面粉50克
- 面包屑30克
做法6 步
- 将猪肥膘肉洗净去皮，切成块，片成薄片；
- 鸭蛋黄压成薄片；
- 芦笋去皮下入开水锅内氽一下，过凉；
- 鸡蛋磕入碗内打散；
- 将猪肉片两面蘸匀白糖放入鸭蛋黄、芦笋卷成卷，裹上鸡蛋液，滚上面包屑；
- 炒锅注油烧热至八成热，下入猪肉卷炸至金黄色，捞出控油，改刀装盘即可。
食物相克
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。