糯米炖鸡

做法5 步

1. 糯米洗净滴干水，炒至微黄色(不下油炒)。
2. 适量加水高火至滚，放入糯米，高火15分钟变成粥，盛起粥水5杯；糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥，用白糖调味即可。
3. 瑶柱用清水浸软。
4. 鸡放入滚水中，高火8分钟，取出洗净，斩成大块。
5. 鸡、粥水、瑶柱、姜（切片）、绍酒同放入器皿中，低火40分钟，食用时放精盐则可。