水鸭煲

做法3 步

1. 蚬鸭宰杀去毛，洗净，放入沸水内滚滚，取起在凉水中冲凉；
2. 瘦肉切厚片；
3. 烧沸大半瓦缸清水，放入蚬鸭、瘦肉、淮山（山药）、杞子、圆肉，姜片同煲三小时，用盐，生抽调味，趁热上席。