比干肉元

做法7 步

1. 把猪肥瘦肉剁成肉泥；
2. 猪肉泥内放入蛋黄、味精、精盐、花椒粉、淀粉搅匀，做成一样大小的14 个肉丸子；
3. 把板油剁成细泥；
4. 板油泥加入适量的味精、精盐等也做成14 个丸子；
5. 把肉丸子压扁，把板油丸子包在中间，仍成圆形；
6. 勺内放油，油烧至五成热时，把丸子放入油内炸成火红色，捞出放在盘里即成；
7. 勺内放底油，把甜面酱炒熟浇在丸子上即成。