果珍莲藕

做法4 步

1. 取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。
2. 锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。
3. 藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。
4. [要领提示] 烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。