金钱蛋

做法3 步

1. 将5个鸡蛋煮熟，用酱油、茶叶，制成卤鸡蛋。把卤好的鸡蛋剥去外壳，切成0.5厘米的厚的圆片。
2. 把剩下的1个鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉、面粉、精盐调匀成糊。
3. 炒锅坐火上，加植物油烧至六成热，将卤蛋片逐个挂糊入锅炸，待蛋片呈金黄色时，捞出装盘，再撒上少许花椒盐即成。甜面酱随炸蛋片一同上桌，供蘸食。