醋熘羊肉片

做法3 步

1. 将羊肉切成6厘米长的薄片，将少许鸡蛋清、淀粉拌匀，调成糊状，放入羊肉片，裹匀蛋糊待用。
2. 炒锅上火，倒入香油，烧至八成热，放入羊肉片，边炸边将羊肉片拨散。
3. 羊肉片炸2到3分钟后，将锅中油倒去，稍留余油，同时将酱油、醋、料酒、味精、葱花、姜水、盐等调好味倒入，将锅颠动几下，稍炒，即可出锅。